Benötigt wird:
 | 5 Blatt Gelatine |
| 100 g Vollmilch oder Bitterschokolade |
| 1 Esslöffel Kakaopulver |
| 1/2 l Milch |
| 2 Eier |
| 1 Esslöffel Zucker |
| 8-9 Esslöffel Schlagsahne |
| 50 g Mandelblättchen |
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten, für ca. 4 Personen
So geht’s:
| Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen |
| Brich die Schokolade in kleine Stücke und stelle sie mit 1-2 Esslöffeln heißem Wasser in einem kleinen Topf auf den Herd. |
| Lass die Schokolade unter Umrühren zerlaufen. |
| Rühre das Kakaopulver darunter und nach und nach die Milch. |
| Bring die Schokoladenmasse unter Umrühren zum Kochen. |
| Nimm den Topf vom Herd. Hole die Gelatine aus dem Wasser und rühre sie sofort unter die heiße Schokoladenmasse, bis sie sich aufgelöst hat. |
| Trenne die Eier. Verquirle die Eigelbe mit dem Zucker und schlage die Eimasse mit dem Rührbesen in die Schokoladenmasse. |
| Schlage zuerst das Eiweiß und danach die Sahne steif. |
| Wenn die Schokoladenmasse etwas abgekühlt ist, ziehst du vorsichtig erst das steifgeschlagene Eiweiß und danach die Schlagsahne darunter. |
| Stelle den Pudding in einer Schüssel in den Kühlschrank, bis er fest geworden ist. |
| Verziehre ihn mit Mandelblättchen. |
