Die Kokospalme wächst vor allem in den südasiatischen Ländern, besonders an den Küsten. Sie verbreitet sich von Küste zu Küste durch schwimmende Kokosnüsse. Die Kokosnuss ist die Frucht der bis 30 Meter hohen Kokospalme. Die Steinfrüchte enthalten unter ihrer Faserhülle, den von harter Schale umgebenen weißen, fleischigen Samen, der die sogenannte Kokosmilch umschließt. Kokosraspeln werden aus Kokosfleisch geraspelt und anschließend getrocknet. Bei uns ist das Rezept der Kokosmakronen am bekanntesten. Kokosraspeln sind aufgrund ihres hohen Ölgehaltes in Verbindung mit Feuchtigkeit nur begrenzt haltbar.