Benötigt wird für 18 Stück:
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200 g Zartbitterschokolade (mit 70 % Kakaoanteil) |
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200 g Butter |
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200 g Zucker |
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200 g gemahlene Mandeln |
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1/2 Päckchen Backpulver |
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1 Päckchen Vanillezucker |
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1 Prise Salz |
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4 Eier |
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evtl. etwas Mehl |
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Puderzucker zum Bestäuben |
So geht’s:
Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluss die Eier unterrühren. Wenn der Teig sehr flüssig ist, eventuell noch 2-3 Esslöffel Mehl unterrühren. Schokoladenteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 etwa 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sollte der Teig innen noch etwas klebrig sein. Aus Papier 1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen.
